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frittieren
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kulinarisch, to cook by immersing the food in hot fat
- Es handelt sich vor allem um Kohlenhydrate enthaltende Rohstoffe, die bei Erhitzung wie zum Beispiel Frittieren, Braten oder Grillen hohe Konzentrationen dieses Stoffes bilden; so findet er sich beispielsweise in frittierten Kartoffeln wie Chips und Pommes frites.
- Met name grondstoffen bevatten koolwaterstoffen die bij verhitting bijvoorbeeld tijdens frituren, bakken of grillen hoge concentraties van de stof opleveren, bijvoorbeeld gebakken aardappelen zoals chips en patates frites.