frittieren (Verb)


deep-fry (v)

kulinarisch, to cook by immersing the food in hot fat

fry (v)

  • Es handelt sich vor allem um Kohlenhydrate enthaltende Rohstoffe, die bei Erhitzung wie zum Beispiel Frittieren, Braten oder Grillen hohe Konzentrationen dieses Stoffes bilden; so findet er sich beispielsweise in frittierten Kartoffeln wie Chips und Pommes frites.
  • High levels of acrylamide are formed in particular when raw materials which contain carbohydrates are heated, e.g. by frying, roasting or grilling, in the preparation of foods such as fried potatoes, crisps and chips.