choux pastry dough

Satzbeispiele & Übersetzungen

Pastry goods
Konditorwaren
Dough-handling properties are noted.
Die Teigeigenschaften werden vermerkt.
Dough composition
Teigzusammensetzung
P total mass of dough.
P gesamte Teigmasse.
French fries from potato dough
Pommes frites aus Kartoffelteig
Products from the pastry industry
Erzeugnisse der Konditoreiwarenindustrie
Preparation of the dough
Teigzubereitung
The dough must be worked in a dough kneader, preferably one with a dough hook, for 20 minutes at low speed, until a single compact mass is obtained.
Der Teig ist vorzugsweise in einer Gabelknetmaschine 20 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit durchzukneten, bis eine einheitliche kompakte Masse entsteht.
Shaping the dough balls
Ausformung
Making the yeast dough
Zubereitung des Hefeteigs,
Making the croissant dough
Weiterverarbeitung zu Plunderteig,
preserved pastry goods and cakes
Dauerbackwaren